INTRODUCCIÓN
La Licenciatura en Gastronomía del Centro de Estudios Universitarios Xochicalco es escolarizada y estructurada en 9 cuatrimestres con 58 asignaturas, bajo un modelo por competencias.
La Licenciatura en Gastronomía del Centro de Estudios Universitarios Xochicalco es escolarizada y estructurada en 9 cuatrimestres con 58 asignaturas, bajo un modelo por competencias.
El plan de estudios promueve la investigación basada en normativas actuales, el uso de metodologías analíticas y el desarrollo de habilidades comunicativas. Forma profesionales proactivos, capaces de adaptarse a distintos entornos laborales, con pensamiento crítico y capacidad para trabajar en equipo.
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía cuenta con una formación integral que le permite desempeñarse en
diversos entornos laborales tanto a nivel nacional como internacional. Puede incorporarse en áreas como:
Gracias a su visión creativa, pensamiento crítico y habilidades de liderazgo, el profesional en gastronomía también puede actuar como agente de cambio e innovación dentro del sector alimentario y de servicios.
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía es un profesional capaz de
planificar y ejecutar proyectos culinarios con fundamentos en administración,
técnicas culinarias y normas higiénicas. Domina áreas como gastronomía regional,
mercadotecnia, enología, mixología, nutrición y cocina sustentable.
Posee habilidades para liderar equipos, diseñar menús, organizar eventos y
aplicar metodologías innovadoras. Actúa con ética, creatividad y compromiso
social, promoviendo la mejora continua del servicio gastronómico en distintos contextos laborales.
El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía debe contar con habilidades comunicativas en español e inglés, manejo básico de tecnologías, pensamiento crítico y capacidad para el trabajo en equipo. Se valoran conocimientos previos en cocina, investigación, inglés, matemáticas y administración. Se espera que tenga iniciativa, disciplina, responsabilidad, mentalidad emprendedora y compromiso social, además de respeto por la diversidad cultural y el medio ambiente.
